没得不像样 3星
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主料 鸡胗1盒
辅料 油适量糖半勺鸡精半勺生抽适量料酒80毫升盐1勺葱7克姜适量洋葱半个尖椒6-8个蒜头3-4小颗蚝油2勺
做法
1.先准备所以需要的材料:鸡胗,洋葱,尖椒,蒜头,姜,葱;
2.洗干净鸡胗,然后把上面的肥膏用手剥走;
3.在鸡胗表面切滑井字型;
4.把姜切丝,葱切成葱花,蒜头切成碎,尖椒切片断,洋葱切颗;
5.在切好的鸡胗里面放姜,放料酒80ml,蚝油两勺,盐半勺,糖半勺,鸡精半勺,少许油,少许生抽。搅拌腌制15-20分钟即可;
6.开大火,放油放蒜末,爆香;
7.放洋葱下去爆香;
8.然后放尖椒,翻炒一下;
9.下一勺盐调味,因为鸡胗要偏咸才好吃,所以会加比较多的盐;
10.然后把提前腌好的鸡胗放进去翻炒;
11.看到鸡胗已经倦成花状,就证明鸡胗快熟了,这个时候在翻炒几分钟就可以了,煮太久鸡胗会变老,吃起来口感会硬;
12.上碟放葱花即可;
1小时前
你我疼着 4星
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这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料,就是糖蒜和豆豉辣酱,这样炒出的鸡胗就会没有脏器味,而且会更脆更香! 一定要大火快炒哦!
材料
主料:鸡胗400g、糖蒜3头、青椒3个、红椒3个;辅料:豆豉辣酱15g、糖2g、生抽15ml、料酒15ml、醋15ml、盐2g、鸡精适量、葱姜适量
巧做爆炒鸡胗
1
准备所需材料,鸡胗清洗干净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎
2
水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来,捞出
3
锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出
4
锅内重新倒油烧热,放入姜蒜、青红椒圈爆香
5
放入豆豉辣酱翻炒一下,倒入鸡胗、料酒炒出香味
6
放入盐、糖、鸡精调味,最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
小贴士
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜了
22小时前
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