暧莪要疼莪 1星
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食材
新鲜蚕豆瓣100克
猪肉馅250克
干粉丝一把
姜末10克
鸡蛋1个
盐5克
白胡椒5克
步骤
1、干粉丝用冷水泡软,蚕豆洗净
2、猪肉馅中加入鸡蛋,姜末,白胡椒和盐(2/1茶匙)沿同一方向搅打至黏稠
3、锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆瓣放入煮5分钟,之后将火调小些,让锅中的水保持微沸,然后洗净双手,不用擦干,让双手保持湿润,左手握住一些拌好的肉馅,稍许用力,从虎口处挤出一个肉圆,用汤匙舀入到锅中,依此方法,将拌好的肉馅全部制成肉馅
4、调成大火煮4分钟,待肉圆快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟,出锅前放入剩余的盐调味即可。
1小时前
相处方式 2星
共回答了292个问题 评论
步骤 1
space
蚕豆去壳去皮洗干净
步骤 2
热锅,下极少的油润锅(油不能多,豆子不吸油,油多了汤会腻),下豆子小火炒至蚕豆变色,约需两分钟。
步骤 3
加热水煮豆子至豆瓣分开
步骤 4
鸡蛋打散
步骤 5
加入打散的蛋液至水开,加适量的食盐。
21小时前
回答问题
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