鸭舌怎么处理

一颗小月亮 3个月前已收到3个回答举报

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1、首先要挑选好的鸭舌，新鲜的鸭舌呈粉色，表面细腻呈光泽。不新鲜的鸭舌会暗淡无光泽。

2、买回来的鸭舌，先用滚水烫几分钟，再用盐搓洗几分钟。

3、用滚水烫过后，扯去鸭舌和下巴的上的皮膜，这些皮膜没有食用的价值，一定要扯掉。

4、把鸭舌洗净后，再用生粉浸泡后，再次搓洗，把黏液去除。

5、把鸭舌上的血水洗净后，将所有的鸭舌一分为二，这样做是为了后续更好的入味。

8小时前

共回答了363个问题评论

买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。

6小时前

共回答了245个问题评论

你可以用来红烧啊，鸭舌买回来后，锅里放点生姜，再放入鸭舌炒一会后再放入料酒，让鸭舌吸收会后放入酱油，再放入一点水，等水快烧干后收汁，这样烧的鸭舌，腥味少，口味好。

3小时前

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