鲊的读音是什么

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鱼不则水 2星

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zhǎ

“鲊”，现代汉语规范三级字，普通话读音为zhǎ、zhà。“鲊”的基本含义为一种用盐腌的鱼，如肥鲊；引申含义为用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存，如茄子鲊。

在日常使用中，“鲊”也常做名词，表示泛指盐腌食品，如鲊瓮。

15小时前

5

背靠背沉默 1星

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zhǎ

鲊：

1、用腌、糟等方法加工的鱼类食品。

鲊，菹也，以盐、米酿鱼以为菹，熟而食之也。

《释名·释饮食》

侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母。

《晋书·列女传·陶侃母湛氏》

石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。

唐·李频·《及第后还家过岘岭》诗

溪多坻石，可作鱼梁，水峻急，乃反多鱼，居人持以为鲊。

清·屈大均·《广东新语·山语·东安诸山》

2.泛指腌制食品。

南方有兽，似鹿而豕首……割取其肉不病，肉复自复，其肉惟可作鲊。

《神异经·南荒经》

鹅鲊、旋鲊、寸金鲊。

宋·吴自牧·《梦粱录·肉铺》

老儿和这小厮上街来，买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子之类归来。

13小时前

2

腐女一族 4星

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[ zhǎ ]

以腌、糟等方式加工的鱼类食品。亦泛指腌制食品。

[ zhà ]

详细释义

[ zhǎ ]

〈名〉

盐腌的鱼。

如:肥鲊(大而厚实的咸鱼);鲊脯(盐腌的鱼干);鲊酱(鲊醢。鱼酱);鲊羹(用腌鱼做的汤)

泛指盐腌食品 。

如:鲊瓮(盐腌食品用的陶瓮);鲊菜(盐腌的鱼肉蔬菜

11小时前

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