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步骤/方式1
牛腩洗净、切块
步骤/方式2
将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。
步骤/方式3
将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。
步骤/方式4
牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。
步骤/方式5
牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
步骤/方式6
将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟
步骤/方式7
打开锅盖、大火收汁
步骤/方式8
撒上葱花、出锅装盘
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