地頭蛇 3星
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1、先将牛腩切成块后,放入煮开后的一锅热水中焯水一次,然后捞起来,放在流动水下冲洗干净备用。
2、柿子最好挑选软软的柿子,然后用沸水烫一次,然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来,切成块状。
3、准备炒锅,放油适量,烧到油热后,放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。
4、放入牛肉翻炒均匀,加入老抽和料酒,继续翻炒。
5、加入适量的水(水量最好没过牛肉上方3厘米),开大火煮到水沸腾后,加入适量的食盐。
6、下盐后继续煮一会,将全部材料转入电高压锅,调好时间然后将牛腩煮烂。
7、再转入炒锅,放入软柿子,开中大火炖到柿子软烂成汁之后,再试一下味道就OK了
21小时前
假如愛 3星
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用料
牛腩 350克
西红柿 3个
土豆 1个
香菜 1根
姜 2片
葱 1段
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
黄豆酱 1勺
白糖 1勺
蕃茄酱 3勺
桂皮 1块
香叶 2片
盐 适量
开水 适量
油 少许
牛腩柿子汤的做法步骤
步骤 1
准备食材:牛腩切块洗净沥水、柿子切十字刀花开水浸泡1分钟、土豆切块用凉水浸泡、香菜切末、姜切片。
步骤 2
锅烧热,加入少许油。
步骤 3
煎沥干水的牛腩。
步骤 4
不要着急翻炒,将牛腩平铺于锅底煎一段时间后,再翻面继续煎。
步骤 5
煎到牛腩表面微微焦黄。
步骤 6
煎到煎牛腩的油澄清。
步骤 7
加入两片姜片翻炒30秒钟。
步骤 8
盛出、备用。
步骤 9
用刚刚煎牛腩的油,翻炒西红柿,炒出沙加入一勺白糖。
步骤 10
炒出汁加入煎好的牛腩进行翻炒。
步骤 11
翻炒均匀。
步骤 12
加入适量(开水的量根据你要喝多少汤决定)开水。
步骤 13
加入两勺生抽。
步骤 14
加入一勺老抽(上色)。
步骤 15
加入一勺陈醋(软化牛腩)。
步骤 16
加入土豆块。
步骤 17
加入黄豆酱一勺,再加桂皮一块、香叶两片。
步骤 18
电饭锅内加入三勺番茄酱。
步骤 19
加入葱段。
步骤 20
换容器,将炒锅内的半成品倒入到电饭锅中。
步骤 21
电饭锅20~25分钟。
步骤 22
最后加入适量盐、香菜末调味。
步骤 23
出锅。
19小时前
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