广东顺德秘制酱油做法

一滩废话 3个月前已收到2个回答举报

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配方酱油时间：70分钟左右主料：黄豆酱油（酿造酱油）400G，红糖80G，冰糖80G，水（凉白开）50G；

辅料：小葱2根，姜2片，八角1个，三奈2G，香叶2片，花椒2G，桂皮2G，草果1个，茴香（小）3g，豆蔻3个，陈皮1G；

步骤：

1.备料，葱打结，辅料放入纱布中做成料包；

2.清水+黄豆酱油混合入锅；

3.加红糖白糖葱姜，加热至糖融化；

4，加料包大火烧开转小火熬，至酱汁较浓稠（不要太稠），大概原有的2/3~1/2，关火，滤渣，放凉，装瓶，密封冷藏

13小时前

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原料：生抽20克、老抽15克、八角10克、洋葱1个、胡椒8克、香菜根20克、草果5个，小茴香3克，盐5克。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、洋葱切成粒。

第3步、将所有材料倒入锅中，中小火煮开。

第4步、再小火熬3分钟即可，晾凉后装在干净的玻璃瓶中即可长期保持。

11小时前

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