汽锅蒸菜的做法

孤刃野爹 1个月前已收到2个回答举报

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八宝汽锅甲鱼

用料：

甲鱼一只约1000克，清汤750克，葱段、姜片各10克，料酒15克，鸡精5克，精盐5克，白胡椒粉1克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，竹笋15克，金钩10克，火腿15克，瑶柱20克，熟鸡片30克。

制法：

1、踩住甲鱼背，使头伸出，用尖刀刺入喉管杀死，再从4只脚趾缝处各刺一刀（以防筋缩）；刮去背上粘液，用开水煮至能掰开背壳，剔下裙边，把壳剥下，除去内脏洗净；将其胆汁加些水，涂抹其全身，稍待片刻，用清水冲洗，以除腥味；将其剁成3厘米见方的块，裙边改成棋子块，放沸水中汆一下。

2、汽锅内放入甲鱼块及裙边块，加料酒、精盐、及拍裂的姜块，码匀腌制片刻，放入葱段及熟鸡片、香菇、玉兰片、竹笋、金钩、火腿、瑶柱等，盖好盖，蒸2小时至肉离骨即可上席。

3、揭开盖，放入鸡精、精盐、白胡椒粉、及清汤，撒上葱花即可食用。

1小时前

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原料

空心菜 (一把)

面粉 (适量)

盐 3克

蒜适量

面粉 50克

调和油少量

1/空心菜洗干净。

2/把空心菜切成小段的。

3/切好的菜，拌点食用油加少量盐。控制好量不要太多。然后拌面，面要多。

4/拌好的菜放锅上蒸。十分钟左右。不要太久

5/蒸好的面拌点蒜汁和香油就可以吃了。

6.美味又好吃的汽锅蒸菜的家常做法完成开吃了。

21小时前

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