宁夏烩羊蹄的做法

败笔的爱 4个月前已收到2个回答举报

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1、食材：羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒、八角适量、香叶2-3片、料酒酱油等适量。

2、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。

3、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

4、起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。

5、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。

6、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。

7、之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。

8、这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。

9、这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。

10、最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。

2小时前

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1. 洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出

2. 锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成

1小时前

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