白灼洋辣椒做法

食材清单

洋辣椒400克 、 酱油 2~3勺 、 花生油 适量 、 麻油 1勺 、 糖 少许 、 鸡精 少许 、 蒜 1瓣 、 食盐 少许

烹饪步骤

1/4

洋辣椒洗净，切除蒂部。大蒜，切末。备用一个小碗，加入少许酱油、食盐、鸡精和麻油。

2/4

煮锅烧水，放入少许食盐。开时倒入洋辣椒用沸水煮4~5分钟至熟，捞出在过冷水冲凉后，摆放在盘中。

3/4

另起油锅倒入少许花生油，有轻微冒烟时放入蒜末翻炒几下后关火。倒入调料碗内，拌匀。把调料汁浇到菜上拌好。

最后一步

放凉了后，用保鲜膜封上放入冰箱内。吃的时候再拿出来，冰凉爽口。

食材；

主料；洋辣椒；5个；猪肉；100克；小红椒；5个；大蒜；5瓣；辅料；油；适量；盐；适量；酱油；适量；味精；少许；步骤；

1.洋辣椒。

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2.洋辣椒切片。

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3.小红椒切碎，大蒜切片。

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4.猪肉切片。

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5.起油锅，下肉片。

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6.加酱油，爆香，盛出备用。锅内留油。

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7.下小红椒和大蒜片，爆香。

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8.加盐翻炒均匀。

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9.放入洋辣椒片，翻炒至八成熟。

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10.放入肉片，翻炒片刻。

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11.放少许味精调味。

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12.翻炒均匀，味精融化，盛盘。；小贴士；盐在炒辣椒的时候放比较好，若是后期放，小辣椒会比较淡比较辣，用我们的话说是——淡辣子辣。

食材如下：尖椒5个，蒜3瓣，食用油适量，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙

做法：

1.将尖椒清洗干净后去蒂，用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可

2.接着将辣椒切成两段、蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。

3.小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。

4.都煎好后盛出备用，锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味，将尖椒再次放入锅中煸炒，开始调味，放入1汤匙生抽，加入2汤匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精，然后翻炒匀均即可出锅！