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盐酥鸡是一种油炸类的食品,是台湾比较有名的小吃,就是把鸡肉放到油锅里面炸,加入适量的9层塔爆香,出锅以后撒上一些胡椒盐,也可以撒上一些辣椒粉,拌均匀以后装进纸袋子里面,也可以加一些酸菜或者大蒜泥来吃。每100克盐酥鸡里面有278大卡热量,还含有磷元素,硒元素,蛋白质的含量也是比较高的,很容易被身体吸收利用。
19小时前
郑恺喜欢谁 1星
共回答了185个问题 评论
盐酥鸡就是一种面粉皮包鸡肉块,油炸至酥脆,鸡肉的一种做法,称之为盐酥鸡。做为如下,把鸡肉去骨,一般都是取鸡腿代替,省时。用葱,祘,姜,料酒,白糖,盐,鸡精,生抽等搅拌均匀,腌个二十来分钟,取面粉与淀粉,比例为5比1,加入盐,五香粉,水搅伴成面糊,取粗粒红薯粉,面粉,黑芝麻搅匀备用。
然后把油烧开,温度不用太高,文火慢烧。
油开了,就用钳子或者筷子夹起鸡肉,蘸满面糊,把鸡肉包住后往红薯粉与面粉的混合粉里一滚,也直到它外面都沾匀了放入油锅炸到金黄色捞出摆盘就可以了,入口香脆,鸡肉细嫩,回味无穷。
17小时前
有理由不爱 2星
共回答了251个问题 评论
盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一,属高温油炸类食品。
食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸,有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。
盐酥鸡制作方法:
步骤一
鸡胸肉洗净去掉筋膜
步骤二
鸡肉洗净切块备用
步骤三
葱姜蒜切末备用
步骤四
葱姜蒜、生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、椒盐跟鸡肉混合拌匀腌制30分钟。
步骤五
准备一个干净盘子倒入淀粉撒上黑胡椒粉。
14小时前
回答问题
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