洣渫萫 2星
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1、先看包料是否发霉且是否完整,然后去除包料看蛋壳,以包料完整、无霉味,蛋壳完整,颜色为灰白或青铁色为佳。
2、将松花蛋轻轻抛掂,连抛几次,有沉重感的为优质松花蛋。
3、用拇指和中指捏住松花蛋的两头在耳边上下摇动,听其内有无响声或撞击声。优质松花蛋有弹性且无响声。
4、将松花蛋放在左手,用右手轻轻弹击松花蛋的两端,声音若是柔软的为优质松花蛋。
5、去除松花蛋壳,若蛋白和蛋黄均呈墨绿色,蛋白半透明,有弹性,口尝肉质细嫩,味美浓香,清凉爽口的是比较优质的松花蛋。
21小时前
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