腊肉芹菜包子馅做法

腊肉芹菜包子馅的做法如下：

材料：

腊肉100克、芹菜100克、姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量。

步骤：

将腊肉切成小丁，芹菜洗净切成小段；

锅中倒入适量油，加入腊肉丁煸炒至出油；

加入姜蒜末煸炒出香味后，加入芹菜段继续翻炒；

加入适量盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀；

炒至芹菜熟软后关火，加入适量香油拌匀即可。

将做好的腊肉芹菜馅包入发好的包子皮中，蒸10分钟即可食用。

首先把腊肉用水泡自肉发软，取出后把它切成肉末，同时把青菜洗干净，切成细末，然后把两者混合在一起，加入大料，酱油，香油等调料，搅拌均匀就可以了

材料：

- 腊肉 100克

- 芹菜 150克

- 姜末 1汤匙

- 葱末 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量

做法：

1.腊肉切细丁。

2.芹菜洗净切小块备用。

3.将腊肉、姜末、葱末放入锅中，并加入适量清水，煮至水开后转小火煮20分。

4.将煮好的腊肉捞出，切成小颗粒备用。

5.将芹菜放入锅中，加适量盐，用中火煮2分钟，捞出，切成小颗粒备用。

6.将煮好的腊肉，芹菜、酱油、盐一起放入碗中，拌匀即成。

7.包子皮擀薄，包上馅料，滚圆后蒸8分钟即可。

通常把芹菜和腊肉都洗净，都切成末粒状然后放入盐和鸡精等佐料后给拌匀，最后需根据口味不同放入适量的食用油等即可等。

步骤 1

准备食材: 1. 腊肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮20分钟左右，捞起凉水冲洗一下，切成5mm左右细丁， 2. 香菇洗净切成5mm左右细丁（如果是干香菇，可以先用开水泡一下），3. 木耳先用开水浸泡20分钟左右，泡涨即可，然后也切成5mm左右细丁， 葱切成葱花备用，姜蒜切小粒！

步骤 2

开始制作: 1.起锅烧油，油可以放平时炒菜的1.3倍左右，不然跑出来的包子没有太多油哦， 2. 加入切好的肉粒，小火慢炒，中途可以加点料酒增香，2. 然后放入姜蒜粒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入配料（木耳粒，香菇粒）翻炒。

步骤 3

调味: 放入少许生抽，耗油，白糖，如果家里有甜面酱的，可以适量的加点哟，这样味道更棒～，然后加点鸡精，味精，最后起锅前加入切好的葱花，起锅冷却后就可以拿来做包子馅、饺子馅了。

腊肉提前用水把它泡开，然后再把腊肉切成丁，放到一边备用，新鲜的芹菜把它洗干净以后把水沥去，然后也把它切成末，先用油把芹菜拌一下，这样的话用油包住，菜菜不会再有水渗出来，把它们再和到一起，就成为了包子馅，可以再加点儿木耳碎，这个馅儿包的包子还是挺好吃的

答，先将腊肉浸泡1小时，去掉部分成味及闷味，然后经绞肉机绞成肉糊状，再将芹菜去掉叶片及筋。

只留下芹菜杆，也用绞肉机绞成糊状，再将葱姜综按一定比例伴入芹莱糊糊中，最后将腊肉糊糊与芹菜胡胡拌和，加入适量晕素油及浆油，充分搅拌好如果水分偏多，可适当压榨去掉部分水分也可加入适量淀粉拌和，用于做包子馅即可。。。。

腊肉芹菜做馅，这是一个所有家庭主妇都非常关心的话题，先用绞肉机把腊肉芹菜一起嚼烂，然后继续用菜刀剁烂，加入面粉，鸡蛋，少量水，盐和均匀，这样包子馅就做好了，这样的包子馅非常香呢

将 面粉、水、糖、油、酵母混合， 我偷懒就选了 面包机的7档进行和面

将芹菜剁碎、 虾仁打成蓉、 腊肠切丁，不要太小要不然没有咬起来弹牙的口感。

剩下的调料都调入馅料中，此时的馅料就变成了酱色。

当面包机工作完成是 大约是1小时30分钟， 馅料可以在面包机和面或者发面的时候准备。

将面团分成12等份，准备包馅儿

包包子，装蒸笼

第7步.芹菜虾仁腊肉包的做法步骤 第7步放入蒸笼之后，在常温下醒发15分钟， 普通的蒸锅大火上汽后 蒸17分钟， 我用的电蒸锅 需要30分钟。

面粉 250G

水 130G

油 一大勺

糖 5-10G

酵母 3G

芹菜 200G

虾仁 150G

腊肠 两根（可选）

甜面酱 一大勺

姜末 一小勺

盐 适量

料酒 适量