酸汤面如何调酸汤

主料：面条100克

辅料：香菜1根，小葱1根，芝麻5克，大蒜3瓣

调料：辣椒面5克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖10克，盐6克

做法：

1.准备好食材。

2.大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。

3.将蒜蓉、五克白芝麻和五克辣椒面放入大碗中。

4.锅加热放入少许食用油，小火将油加热。

5.将热油浇在辣椒面和蒜蓉上。

6.大碗中放入一汤匙生抽、一汤匙香醋、十克白糖和三克盐。

7.加入少许开水搅拌均匀。

8.锅中放入开水加三克盐大火煮开后放入面条，煮至八分熟

9.捞出放入调好的汤汁中，撒上香菜即可食用。

锅里加入油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。

加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，煮的时候可以再用铲子把西红柿丁都压碎。大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。

食材：瘦肉150克木耳30克鸡蛋2个粉皮250克

醋适量酱油1匙淀粉2勺葱姜蒜适量

香油1匙

具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2. 葱姜蒜适量 看个人口味

3. 热锅冷油把花椒炸出味

4. 出香味后捞出 

5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

6. 添加黑木耳翻炒 

7. 7.8成熟盛出

8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入

9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料

10. 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮

11. 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里

12. 加醋，即可

1、葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。

2、锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。

3、迅速倒入醋炝锅。

4、醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。

5、锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。

6、浇入酸汤，洒上香菜即可。

材料

准备50克大米、20克面粉、2.5升矿泉水

步骤

1.大米、面粉倒入2.5升矿泉水，

2.搅拌均匀，

3.放在煤气灶上小火加热，边加热边搅拌，烧至80度关火，

4.准备一个干净的坛子，倒入熬好的米汤，盖上盖子，加入开水隔绝空气，

5.每隔3-6小时搅拌一次，盖盖放在阴凉处，发酵三四天左右

1、准备食材：葱姜蒜洗净待用。

2、葱切末，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的白芝麻，辣椒面。

3、准备一个大碗放入切好的香葱末。

4、再放入蒜料。

5、依次按照放入姜丝、白芝麻和辣椒面。（叠放顺序很重要的唷，辣椒面一定要放在顶层）。

6、锅中倒入适量的食用油烧至滚烫迅速浇在碗內的配料中，可以听到吃啦的响声。

7、加入食盐、酱油和香醋，从煮锅中舀入一定量的面汤

8、宽水烧开。

9、挂面将熟之前，下入油麦菜和韭菜段同煮。

10、捞出面条和青菜倒入碗中，再加入昨晚没有完的焯水黄豆芽，用筷子搅拌均匀。

1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒

2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。

3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。

4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。

5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。

6、把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味具全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。

用料

面条  葱花  辣椒粉 1勺 生抽 2勺 蒜末  陈醋 2勺 蚝油 半勺 盐 半勺

酸汤面的做法步骤

第一步，锅里烧火煮熟面条，捞起。如果是细软苗条，捞起后不用过冷水，但是要闭掉水分，如果是比较硬一点的米粉等，要过冷水。

第二步 碗里放辣椒粉葱蒜，淋上热油，再放生抽陈醋盐蚝油，

第三步，倒入开水，再把面条放进去即可，喜欢吃酸的可以多放点醋味道更好哦