炆莲藕的做法广东

食材清单

白莲藕 1个 、 葱姜沫 少许 、 盐 一丢丢 、 生抽 1勺 、 耗油 半勺 、 醋 1勺 、 花椒油 1大勺

烹饪步骤

1、白莲藕用滚轮的方式切成片，葱姜末少许切好备用

2、锅里倒水把藕焯水，水开倒入藕煮一分钟捞出（不要煮时间太长，煮烂了就不好吃了）

3、捞出放入大碗内，放一丢丢盐、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、葱姜末

4、锅内放花椒油一勺，加热至微微冒烟（没有花椒油就放十几粒花椒用油加热至微微冒烟即可）

5、趁热倒入大碗内，听到滋滋滋的声音就是对的！快速翻拌拌匀，然后迅速盖一个盘子或盖子焖藕！！！

6、焖藕的关键点在于焖，最后一步，焖四五分钟就可以装入盘子里啦。

食材:

莲藕500g 五花烧肉400g 南乳半块 耗油1茶匙 生抽1茶匙 盐油适量 蒜末少许 生姜片2片

【做法】：

1、莲藕去皮洗净后切块，用压力锅放入2碗水和姜片一起煲煮上大气后，小火煮20分钟待泄压力汽开盖备用

2、五花肉洗净后切块备用；

3、食材3-6拌匀后备用；

4、热油锅，放蒜末爆香后放入五花肉爆炒闻到肉香味后放入做法3的调料并加入盐调味，继续把所有食材炒香后即可停火；

5、把炒好的肉放入做法1的莲藕中拌匀，压力锅继续上盖，不用盖上压力锤，继续小火焖煮15分钟即可上盘。

1、食材：莲藕，五花肉

2、五花肉厚切

3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右

4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小

5、蒜头切片

6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。

7、放腌好的五花肉炒香炒出油

8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮

9、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的

10、放了老抽开大火翻炒

11、翻炒到完全收汁即可

油适量盐适量糖适量八角适量蒜头适量葱白适量腐乳1块

制作步骤编辑

1.准备好材料

2.烧红锅

3.下油

4.油热后下蒜头

5.下猪肉翻炒下

6.下藕，下八角

7.下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。

8.再煮10分钟就行了

1、将买来的藕洗净去皮备用；准备好猪肉馅用老抽、葱花、适量的盐、鸡精拌匀（我用的这个是上次老妈包饺子剩下的陷，一直冻在冰箱里，正好用掉）。贮备好淀粉，藕切成片（第一道切到60%的位置，第二刀切断，这样每个藕片都相当于两片，中间有一个刀口，可以放肉馅用）用水泡着备用。

2、取一个藕片用淀粉将中间的道口抹一下，然后均匀的放入肉馅，多少随自己的口味，爱吃肉的多放，不爱吃的少放。然后将外边的两面也沾上淀粉。将老抽、适量的盐、鸡精、白糖、料酒加适量的水调好，备用。

3、开火，放油小火炸藕片，一面金黄色后翻到另一面，两面金黄取出备用这样将所有的耦合都炸好，将之前炸好的也放回锅里。

4、倒入准备好的调汁，小火煮几分钟，

食材明细

五花肉、藕、油、酱油、生抽、葱、姜、香叶、草果、桂皮、冰糖、八角。

1、藕去皮切块；葱打结。

2、五花肉切麻将块。

3、锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。

4、将五花肉放入翻炒上色。

5、放酱油、生抽及所有香料入锅加水煮一会儿。

6、藕放入，翻炒均匀。

7、移入砂煲，放葱结,姜焖30分钟。

8、撒上葱花即可。