菠萝岛面包的做法

用料面团 高筋面粉 300克糖 40克奶粉 16克牛奶 160克酵母 4克盐 3克鸡蛋 1个黄油 30克酥皮 低筋面粉 70克糖粉 30克奶粉 30克黄油 50克蛋液 16克椰蓉馅 椰蓉 100克糖粉 40克奶粉 30克黄油 50克蛋液 40克

菠萝面包的做法步骤

步骤 1

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酵母放牛奶里融化。

步骤 2

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放入除黄油以外的材料搅拌15分钟。

步骤 3

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15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。

步骤 4

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要出手膜的哦！

步骤 5

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面团整理好全放入室内发酵一个小时左右。

步骤 6

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在发酵面团的时候可以准备椰蓉馅，帮椰蓉馅材料放在一起，戴上一次性手套蹂躏它。

步骤 7

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蹂躏好了分小团32克左右一个。

步骤 8

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发酵好的面团分8分每克74克左右，静置20分钟。

步骤 9

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在静置面团的时候准备酥皮，黄油可以用电动打蛋器打发发白，加入蛋液搅拌均匀。

步骤 10

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低筋面粉和糖粉过筛，加入奶粉戴上一次性手套蹂躏它。

步骤 11

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蹂躏好了分8个小份，每个24克左右，放入冰箱冷藏。

步骤 12

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静置好的面团取出一个轻轻压扁，放入椰蓉馅包紧收口，收口朝下放。

步骤 13

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依次放入面团纸托里，放入烤盘。

步骤 14

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酥皮取出一个用手压扁，放到面团上。酥皮要冰箱冷藏的，不然太软不容易压出饼的，还容易裂开。

步骤 15

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用模具或者刮刀再或者水果刀背面压出菠萝印子即可。

步骤 16

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放入烤箱发酵40分钟，放一晚热水帮助发酵。

步骤 17

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发酵好了拿出来，预热烤箱上下火200度。

步骤 18

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刷上蛋液。

步骤 19

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整形好得面包放入预热好的烤箱上下火中层180度15分钟，中途上色太快可以用锡纸盖着。

步骤 20

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出炉啦！好香。

步骤 21

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烤盘里拿出来，放在凉架上冷却。

步骤 22

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低部。

步骤 23

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打开一个还不错，软软的，很香，奶味十足。