小巷孤影 5星
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1、可以用剪刀先将鱼鳞刮干净,用水冲洗一下。
2、再用一双筷子,从内脏一侧插进两根筷子捏住内脏,顺着鱼肚子的两侧渐渐放出。
3、筷子放进去后,按照顺时针方向拧上筷子,这样可以使鱼的肠子都缠在筷子上,轻轻往外一拉的内脏以及肠道都会伴随着筷子流出。
4、内脏和肠道拉出之后,再用清洗,将小黄鱼身体清洗干净。
5、最后一步就是仔细检查小黄鱼内部是否还有未清理干净的残渣。如果有可以用手或是刀具进行二次清理。
17小时前
潦草拥抱 2星
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剪开肚子,扒掉内脏洗净就行了
15小时前
独爱有天 1星
共回答了199个问题 评论
1、首先把小黄鱼处理干净,鱼鳞、内脏和鱼鳃,也可以直接把鱼头去掉。然后放葱姜、料酒和盐腌制一段时间,腌制入味,并且去鱼腥味。
2、 淀粉和面粉混合,加盐和小苏打,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀成浓稠的面糊,能够挂住即可。
3、起锅烧油,把腌制好的小黄鱼吸干表面水分,然后挂上面糊,锅中油温升高,放入裹好面糊的小黄鱼,油炸至金黄,然后捞出。
4、全部炸过一遍,然后把油温升高至八九层,把炸过的小黄鱼再次下锅,复炸一遍,炸至酥脆就可以出锅了。出锅后撒些椒盐会更有味道,也可以撒些孜然或者辣椒面。
12小时前
回答问题
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