炸芋圆怎么炸才酥脆

要炸芋圆酥脆，首先应该确保芋圆表面干燥，避免炸油溅出。将芋圆放到室温下风干片刻，或用纸巾轻压吸去多余水分。其次，在油锅中加入足够的食用油，预热至适宜的温度（一般约为150-170°C），热油温度过高容易导致芋圆外焦内生，而温度过低则容易吸油。将芋圆分批放入锅中，以免温度骤降。炸至金黄色时捞出，放在纸巾上沥干多余油份。最后，在吃之前稍微晾凉，芋圆会变得更酥脆。

要炸芋圆酥脆，首先应该确保芋圆表面干燥，避免炸油溅出。将芋圆放到室温下风干片刻，或用纸巾轻压吸去多余水分。其次，在油锅中加入足够的食用油，预热至适宜的温度（一般约为150-170°C），热油温度过高容易导致芋圆外焦内生，而温度过低则容易吸油。将芋圆分批放入锅中，以免温度骤降。炸至金黄色时捞出，放在纸巾上沥干多余油份。最后，在吃之前稍微晾凉，芋圆会变得更酥脆。

要炸出酥脆的芋圆，可以尝试以下步骤：

1. 将芋圆分成小份，每份约为15克，并将其表面粘上低筋面粉，轻轻摇晃碟子，使芋圆表面均匀地粘上面粉。

2. 在平底锅中倒入适量的油，大火烧至六成热，将芋圆放入锅中，用中火炸至酥脆，大约需要5分钟。

3. 小心地将炸好的芋圆捞起，放在厨房纸上吸去多余的油，装盘即可食用。

注意事项：在炸制芋圆的过程中，一定要用中火炸制，以免炸糊，影响口感。同时，在炸制前，要将芋圆表面的面粉抖掉，以免面粉在油炸过程中粘在芋圆的表面，影响酥脆口感。

1. 炸芋圆可以炸得酥脆。
2. 这是因为在炸芋圆的过程中，需要掌握一定的技巧和方法。
首先，选择质地坚实的芋头，将其煮熟并捣碎成泥状。
然后，在芋泥中加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。
接下来，将芋泥搓成小圆球，用油炸至金黄色。
关键在于掌握好炸的时间和温度，炸至适当的时间可以使芋圆外层形成酥脆的口感，而不过度炸制导致过硬或过油腻。
3. 此外，还可以在炸制前在芋泥中加入适量的油脂，如植物油或猪油，这样可以增加芋圆的酥脆度。
另外，炸制后可以将芋圆沥干油脂，放置一段时间，让其表面更加干燥，也能增加酥脆口感。
总之，炸芋圆酥脆的关键在于炸制的时间、温度和配料的搭配，通过合理的掌握可以达到理想的效果。

步骤1 

芋丸占满面包糠放置待用,用冰箱冻硬了更好成型。

步骤2

 油温控好后放入,炸5-8分钟即可捞起。

步骤3

 炸好后的芋丸,圆滚滚,酥脆糯软,好吃!