芋粿三角糕的做法

材料：糯米粉150公克，在来米粉100公克，水260㏄，B.红葱头6粒，虾米40公克，芋头1个，粽叶适量，盐1/2大匙，糖1小匙，酱油3大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙，香油少许

做法编辑1.将材料A的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。

2.起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。

3.将作法1、2的材料混合均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。4刚蒸好的芋粿不宜马上下锅油炸，容易黏锅失败，最好隔夜后较硬再炸；炸时以中火炸至金黄色最佳。

步骤1

芋头去皮切半，放入蒸锅蒸30分钟蒸熟

步骤2

取出趁热碾成泥

步骤3

取一个形状自己喜欢的模具，（我用的饼干模具）填满芋头泥，压实

步骤4

熟核桃备好

步骤5

在芋头表面放入一半核桃，轻轻压一下，压到芋头泥里面一半

步骤6

轻轻拔出模具

步骤7

三勺蓝莓果酱，加两勺蜂蜜稀释

步骤8

舀一勺调好的蓝莓蜂蜜汁，浇到芋头上即可

步骤9

非常的美味

1、把肥肉丁倒在干净的锅子里，开小火煸炒出肥肉中的猪油，再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黄。

2、倒入芋头丝翻炒均匀，下入虾皮，炒匀以后再加盐和适量清水，盖上锅盖把锅里的食材焖熟后关火（这就是芋粿的馅料啦）。

3、泡好的大米捞出来放入料理机中，加500克清水反复研磨成细细的米浆。

4、米浆磨好以后倒入馅料中，用木铲拌匀，再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中，倒8分满即可。

5、蒸锅里添加足量的清水后，把模具放在蒸锅里，开大火蒸吧，当你用筷子插入芋粿，再拔出筷子时上面不会粘有生米浆或半熟米浆时，这就说明芋粿已经被蒸好了。

6、取出蒸好的芋粿放至凉透，切成三角形待用。

7、起油锅，当油温升至五六成的时候，转中火，下入三角形芋粿炸至表面金黄酥脆即可。