寶莪迩 4星
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小黄鱼炖豆腐不用腌制
用料:小黄花鱼 十来条
韧豆腐 一盒
葱姜蒜 适量
生抽 主要吃炖豆腐鱼,放一点调色提味,主要喝汤不放 盐
小黄花鱼炖豆腐的做法
1、将鱼清理干净待用,准备好葱姜蒜待用,豆腐准备好待用
2、热油锅下鱼煎,小火慢煎,不着急翻面,轻轻晃动锅直到小鱼能在锅里自由晃动挨个翻面,另一面煎制方法一样,两面金黄后放入蒜末煸香,将多余油倒掉,加水,吃炖菜加一小碗水喝汤加一大碗水,把姜丝放入同煮
3、先大火转小火煮几分钟后汤已经很浓郁了,呈乳白色,鱼汤就煲好了
4、将韧豆腐切块入鱼汤同煮,同样大火煮开小火慢炖,也是炖个几分钟豆腐入味即可
5、出锅前适量盐,炖菜适量生抽,留点底汤烫一下葱花浇在成品上点缀
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