螃蟹的烧汤做法

食材：新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。

做法

螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。

在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。

小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。

当螃蟹味道充分进入汤中，倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒，继续炖煮一段时间，然后就可以关火了

用料：

螃蟹4只

嫩豆腐1盒

味噌1包

老姜丝适量

贰砂糖适量

青葱适量

做法：

1/4用牙刷刷去螃蟹身上及脚边的泥沙，剥除蟹壳后，把不可食用的腮去掉后，再用牙刷清理原本腮所在的位置，这边很常留残泥沙

2/4支解螃蟹的方式，家里习惯是：蟹壳、双螫、身体对切

3/4滚一锅水，放入姜丝、蟹块、豆腐继续煮至汤滚后加入味噌仔细调匀，也可以用过筛方式筛入味噌，再依个人口味加入贰砂调整味道

4/4起锅后，再加入葱花即

食材：豆腐、蟹、盐、味精、姜、祘、料酒。

1、蟹放入水中加食盐清洗干净，对半切开。

2、热锅上油放入葱姜祘爆香，再下入螃蟹翻炒，加料酒继续翻炒至蟹变色，加入水，水没过蟹；

3、再把切好豆腐块入锅大火烧开加入盐，白糖，

4、大火烧开转小火炖，加入味精、葱花起锅。

1、材料：螃蟹一只、白菜200克、生姜10克、盐10克。

2、蒸熟的螃蟹一只切几段

3、白菜切小块。

4、锅内放油，下生姜片。

5、再下入白菜炒几下。

6、倒入水煮一会儿。

7、最后倒入盐即可。

食材：梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。

步骤1、梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。

步骤2、豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。

步骤3、起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

步骤4、煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。

步骤5、最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。

材料:

野生螃蟹

菌菇

猪肉

豆腐

葱、姜、蒜、胡椒粉、葱、盐、白酒

步骤：

1.螃蟹刷洗干净，放盆里加点盐和料酒，吐沙吐干净

2.同时将菌菇等材料清洗干净，切好备用

3.螃蟹去肚脐、嘴巴，掰开壳冲洗干净，锅里烧热油下螃蟹和葱姜蒜炒，可以加点白酒一起更香

4.炒香变色后加入开水，熬汤，同时准备猪肉丸子

5.熬煮七八分钟后，汤变白，加入菌菇，豆腐，煮开两三分钟

6.加入准备好的肉丸子

7.煮熟后下点葱，盐，白胡椒粉调味

起锅，

材料

毛蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。

1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。

4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。

8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。

食材用料

梭子蟹4只，豆腐半块，毛豆一把，葱1根，盐少量

做法步骤：

1/5 将梭子蟹清洗剥壳、去腮、去沙。

2/5 备好毛豆，切好豆腐

3/5 热锅内油，放入葱白，下毛豆翻炒变色。

4/5 加适量的盐和两碗水，倒入梭子蟹盖上锅盖烧开。

5/5 烧开后倒入豆腐再次烧开，出锅，撒上葱叶。