卡拉胶耐剪切吗

动漫情缘 3个月前 已收到1个回答 举报

硪真的快乐 4星

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卡拉胶具有更多柔性结构,并且对剪切不太敏感,卡拉胶是一种膳食纤维,对人体肠道功能有一定益处,但如果食用太多,会妨碍人体对矿物质等营养的吸收由于卡拉胶不耐酸,加酸温度越低越好,一般在70到80果冻灌装之前,或根据实际工艺条件进行

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