面粉的执行标准号代表什么

1、高筋面粉

国家推荐标准：GB/T8607

高筋面粉大家又称为强筋粉，相比于中筋和低筋面粉来说，蛋白质含量是最高的，而蛋白质含量的高低代表着面粉的筋力强度，价格也最高。高筋面粉常用来制作一些面包、饺子皮等食物，有些地方也常用来做一些面食，如山东的戗面馒头、陕西的裤带面等。高筋面粉的国家推荐标准是：GB/T8607，如果面袋上没有这行字，或者是别的标准，那肯定不是合格的高筋面粉。

2、中筋面粉

国家推荐标准：GB/T1355

中筋面粉是介于高、低面粉之间的一种普通面粉，也是最常见、用途最广的一种面粉，像我们平时在家做包子、饺子、馒头等都是使用的中筋面粉。不仅功能性比较强，价格也较为便宜，在家庭中使用的比较多，所以在购买中筋面粉时要更加注意一下，仔细看面袋上的国家执行标准是不是GB/T1355，有这行标准的代表是合格的中筋面粉。

3、低筋面粉

国家推荐标准：GB/T8608

低筋面粉又称为低粉或蛋糕粉，比中筋面粉更为精细，适合制作各种蛋糕类的食物，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，筋力也较弱，所以做出来的蛋糕、饼干会更细腻柔软，也能更好的膨发，有时候蛋糕做不成功不一定是厨艺问题，很有可能是面粉用错了。在购买低筋面粉时，看准包装上的国家执行标准：GB/T8608，只有符合这个标准，买到的才是真正的低筋粉