无铅松花蛋是熟的吗

断窗冷雨 1个月前已收到1个回答举报

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是熟的。松花蛋又称皮蛋，变蛋，灰包蛋，包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑、爽口、微咸，色香味均有独到之处。皮蛋的制作方法之一是用轻碱的化学物混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面，放在阴凉处三个月以上。

米糠作用是分隔每颗皮蛋，储存一段时间后，鸭蛋内部发生变化，蛋清先为胶冻状，蛋黄变成半透明黑色，上面有许多淡黄色花纹。即是松树针状叶，故又名松花蛋。蛋黄溏化，稀软金黄，使用时不必再烹调。

1小时前

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