酒与雅痞 1星
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主料
菠菜160克,面粉100克
辅料
油适量,小苏打1克,大葱1根,盐1小勺
做法
1.菠菜洗干净后烧开水焯水
2.焯水后的菠菜马上过凉捞出
3.菠菜切小段,用料理机把切段菠菜搅打成泥。搅打的时候需要加点水,水越少越好
4.把菠菜汁里的水分过滤出去一些,剩余很稠的菠菜泥。过滤出去的菜汁不要扔掉,做面食、包饺子等非常好
我这些是160克菠菜泥
5.葱切碎。
6.菠菜泥内放入葱末和面粉和盐,以及1克小苏打
7.拌匀成团
8.这个菠菜面团软硬适中,用手轻轻就戳个坑,但形状不会改变
9.揪下一块搓成一个个小圆子。不要太大,直径约1.5厘米左右
10.炒锅热宽油,油5分热的时候放入菠菜丸子
11.看到菜丸浮起,膨胀,外皮微焦即可
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