典雅女孩 2星
共回答了299个问题采纳率:96.4% 评论
食材:鱼块600克,葱半根,姜半块,大蒜2个,花椒、小茴、香叶、八角适量
调料:料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,盐适量,淀粉适量。
步骤
1、鱼块清洗干净,加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉,抖散掉多余的淀粉。
3、锅中倒油,我用的不粘锅所以倒的比较少,所以普通炒锅可以多倒一些油,放入裹好淀粉的鱼块,中火煎。
4、煎至鱼块各个面都金黄,盛出备用。
5、利用锅中的底油,放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入热水烧开,加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入鱼块,大火煮开,转中火炖煮15分钟。
8、腌鱼的时候加了盐,炖煮的时候加了生抽、老抽,所以基本上不需要再加盐了,直接收汁出锅。
3小时前
傷我那麼深 3星
共回答了377个问题 评论
步骤1/17
准备材料,鱼开膛去腮清理干净。
步骤2/17
葱切小段,姜切片。
步骤3/17
从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。
步骤4/17
鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
步骤5/17
鱼身剁成块。
步骤6/17
放入干净盆,加入面粉拌匀。
步骤7/17
坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
步骤8/17
锅留少许油,放入葱姜煸炒出香味。
步骤9/17
倒入生抽、老抽、料酒。
步骤10/17
加入水适量,大概能没过鱼块即可。
步骤11/17
加入盐2小勺。
步骤12/17
加入糖1大勺。
步骤13/17
加入胡椒粉少许。
步骤14/17
烧开后下入鱼块,转小火慢炖15——20分钟即可,最后汤多开大火收汁。
步骤15/17
出锅装盘即可。
13小时前
疼愛生 1星
共回答了176个问题 评论
准备以下食材:草鱼1条,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉适量,食盐1茶匙,青椒1根,小米椒5个
第一步:将买回来的草鱼处理清洗干净,然后剁成小块,接着切点姜丝放草鱼上面,加入1汤匙的料酒,加入1茶匙的食盐,加入1茶匙的胡椒粉,然后用手抓匀腌制一会备用!接着把姜切片,蒜切片,小米椒切段,青椒切片备用!
第二步:起锅加入宽油,油温烧至7成热,然后把腌制好的鱼块,裹上一层淀粉,再放到油锅里炸至金黄,捞出后再次把油温烧高,复炸15秒,捞出控油备用!
第三步:锅内留底油,将小米椒段,姜片,蒜片放入锅中,小火炒出香辣味,然后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,接着加入小半碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,推动均匀后盖上锅盖,中小火焖煮3分钟!
第四步:3分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,将青椒块放入锅中,然后大火收汁,青椒块断生后即可出锅装盘!
1天前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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