地菜饺馅的做法

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材料：地菜500克，五花肉300克；鸡蛋2个、盐15克、味精10克、胡椒粉5克、糖10克、姜10克、葱10克、料酒10克、小磨香油20克。

做法：

1.将地菜用开水烫后清水漂洗拧干待用；

2.姜、葱剁碎另放；

3.肥瘦肉剁成肉泥另放；

4.地菜剁碎后再将碎姜、碎葱、盐、味精、糖、胡椒粉混放剁至均匀，最后加入肉泥混剁至入味成馅；

5.将馅放入盛具后再加小磨香油、料酒、鸡蛋拌匀即可。

8小时前

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地菜也叫荠菜，听说春天需吃些野菜。地菜直接在乡下菜园子里摘的，只掐叶子那部分，所以，没什么土，很好洗。

原料：地菜、肉馅、八角、花椒、鸡蛋、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、洗干净地菜。

第2步、切碎。

第3步、肉馅放盐，2勺生抽，1勺老抽搅拌匀。

第4步、小半碗水分3次放入肉馅，搅拌上劲。（顺一个方向）

第5步、然后放入1个鸡蛋，搅拌匀。

第6步、锅里放适量油，放1个八角，适量花椒，小火煮出香味。

第7步、地菜平铺在，搅好的肉馅上面。

第8步、去掉八角花椒。

第9步、把油均匀倒入地菜上面，搅拌匀。可放入冰箱冷藏1小时更佳。

第10步、取饺子皮，放入适量馅。

第11步、包成自己喜欢的样子，冷冻保存。

第12步、可以煮着吃，煎着吃。（我这里是吃火锅煮的）

第13步、这个是煮好的饺子。

6小时前

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