茨菇的正确吃法

肉末炒茨菇需要把慈姑提前清洗干净，切成片状，用清水浸泡半小时，再把新鲜的猪肉剁成碎末，另外要准备少量的胡萝卜片和适量的葱姜在炒锅中放油加热以后放葱姜炒香，随后把胡萝卜片和肉末一起入锅翻炒，到朝鲜以后才能把茨菇入锅一起炒制，炒好以后加食用盐调味即可出锅食用。

把茨菇外表的毛去掉，然后用水洗掉，要不要去皮也可以根据自己的口味决定，去皮的口感会更好，也会比较好看，所谓一道菜主要看卖相嘛。茨菇的口感和芋头非常相似，所以怎么吃，芋头怎么吃茨菇也可以照着芋头的方式煮，反正差不多的味嘛~

一、茨菇烧肉

1.将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。

2.再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。

3.茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。

4.锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。

5.倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。

6.加一大勺半酱油。

7.加适量的开水和两小勺糖。

8.盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

9.把茨菇放进去。

10.盖上锅盖再次烧20分钟左右。

11.待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。

12.大火收汁后即可装盘。

二、砂锅茨菇闷鹅

1.烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。

2.然后盛入沙锅内。

3.将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。

4.炒至专转色，加少许生抽、白糖。

5.把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。

6.再把泡过的干菜也一起加入。

7.盖上锅盖稍焖片刻。

8.然后转入沙锅内。

9.再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。

10.放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。