山东莱州鳎米鱼的做法

1、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时。

2、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸。

3、蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可。

1/鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。

2/把肠清理干净，把鱼洗干净。

3/蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。

4/淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。

5/平底锅加油，油量：吃饭的碗2碗左右。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸。

6/鱼炸金黄翻身，再金黄就OK了！

7/炸好的鳎米鱼，有蒜香，有孜然味，外酥里嫩开吃。

8.美味又好吃的鳎米鱼的炖法完成开吃。

用料

主料：

2条鳎米鱼

辅料：

植物油2汤匙

孜然粉1克

盐2克

花椒粉1克

家乐鸡粉2克

料酒1/2汤匙

胡椒粉1克

芝麻

香烤鳎米鱼的做法

1.食材（这里使用的鳎米鱼其实是一种比目鱼。

2.鳎米鱼去皮洗净。

3.碗内加入孜然粉，胡椒粉，花椒粉，家乐鸡粉，盐。

4.加入料酒拌匀。

5.均匀的刷在鱼两面，腌制15分钟。

6.烤盘刷油放上鱼，在鱼的表面刷一层油。

7.烤箱预热，上下管200度入中层，烤10分钟，在将辣椒粉，芝麻均匀撒在鱼上面，刷一层油。重入烤箱上下管200度入上层，烤10分钟即成