鲍鱼鸡煲做法正宗教程

步骤/方式1

食材清单

新鲜鲍鱼 一斤 、 鸡 半只 、 口蘑菇 半斤 、 青尖椒 一个 、 酱油 两勺 、 耗油 两勺 、 鸡精 一勺 、 海天柱候酱 一勺 、 盐 一勺 、 葱 一根。

把材料准备好。

步骤/方式2

锅里热油先把鲍鱼放进去两分钟，表面金黄色就可以了，盛出来。

步骤/方式3

把口蘑放进去煎到金黄盛出来。

步骤/方式4

再把鸡放进去，炒到微微发黄加入料酒炒。

步骤/方式5

把所有的调味料加进去炒均匀上色。

步骤/方式6

加入水没过鸡肉大火炖20分钟。

步骤/方式7

把鲍鱼加进去继续中火炖10分钟。

步骤/方式8

然后汁变稠的时候把它倒进砂锅，加入菇和青椒中火炖五分钟。

步骤/方式9

五分钟后撒上葱花即可出锅。

步骤/方式1

准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。

步骤/方式2

将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。

步骤/方式3

将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式4

加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。

步骤/方式5

腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

步骤/方式6

将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟

步骤/方式7

加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。

步骤/方式8

出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

步骤/方式9

鲜嫩多汁，下饭必备。