黄泥巴腌制咸鸡蛋的最佳方法

1、准备蛋壳毫无破损且最新鲜的鸭，一个坛子或盆、桶都可以，黄泥、红茶叶，盐巴，少许的黄酒没有也可以用白酒。

2.用红茶叶煮成红茶汤水。将食盐、黄酒倒入黄泥巴中,再依次倒入红茶汤水用搅拌器搅拌使其成为浆糊状搅拌成的泥浆程度要适中。

3.检查泥浆浓稠度的方法是，取蛋一枚投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆中，而另一半露在泥浆面上，说明泥浆的浓稠度刚刚好

4.将蛋依次裹上泥浆，放入坛子中，腌制25天左右即可

首先要把新鲜鸡蛋外壳用水洗干净，然后晾干水汽，将黄泥巴加入盐，水，酒等搅拌均匀，不能太干也不能太稀，粘稠糊状就可以，将晾干的鸡蛋放入黄泥中，一个一个地均匀滚上泥巴，然后将滚好泥巴的鸡蛋放入密封容器中，也可用塑料袋扎紧，放置25天左右即可食用。

首先，准备好原材料：新鮮的鸭蛋，黄土，碎盐，凉白开水，漏盆，碗，保鮮袋等。

准备好的将要盐的鮮鸭蛋。

逐个将鸭蛋擦洗干净后，在水龙头里冲洗一下。

放到漏盆中自然晾干水份。

接下来用碗装上黄泥（黄泥要捣碎）。

黄泥里放上盐（每10个蛋5克盐，大概一小汤匙＜平勺亦可＞，150克黄泥）。

黄泥与盐搅拌均匀。

将先准备好的凉白开水倒入，水盖过黄泥面即可。

黄泥、食盐、水，浸泡4至5小时。

看看洗刷过的鸭蛋是否晾干。

顺着一个方向搅拌黄泥盐水使之形成湖浆。

一切准备就绪。

拿两个保鲜塑料袋套在一起放在碗面打开，将鸭蛋逐个滚满黄泥浆。

将滚满黄泥浆的鸭蛋逐个放入保鮮袋。

调制好的黄泥浆差不多用完，鸭蛋也全部穿上金装啦！

将内外层保鮮塑料袋口各打个活结（避免风干）。

活结打好，放到阴凉干燥不易碰到的地方

根据各人的口味和喜好，喜欢盐蛋淡一点的腌制25天左右即可清洗干净，喜欢咸一点的腌制一个月至45天即可清洗干净（冬季时间可稍长一点）。