依旳凯 3星
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要好选食材,买排骨的时候要买肋排。骨肉匀称,肉包裹着骨头,且是猪的深层肌肉,水分多口感嫩。炖的时候先用油将排骨先煎一下,利用高温瞬间将外层的肉煎熟,迅速锁住肉内水分,先大火烧开,再转小火慢炖,排骨充分吸收汤汁,炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。
11小时前
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