盛世芳华里的拔丝茄子怎么做

晴叛余斑 3个月前 已收到2个回答 举报

离别年华 3星

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食材清单:茄子一个,食用油适量,糖五勺

做法步骤:

第一步、切好茄子,在水中放入少许盐,这样就不会使茄子变色了。

笫二步、烧油,放入茄子,炸到七八分熟,捞出,晾置一旁。

最后一步、烧出糖浆,放入茄子,翻炒一会儿,捞出就可以了。

小贴士:

糖浆不可以过火了,熬到金黄色的时侯就可以了,要不就苦了。

6小时前

33

遮我眼 1星

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【拔丝茄子】

1、准备材料:茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克;

2、茄子去把去皮洗净,切成小手指头条形;

3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许、水1勺半调匀糊,把茄子放入挂匀糊;

4、锅放火上添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出控油;

5、锅里油清出,锅放火上下入白糖用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘晾凉即可。

4小时前

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