赞 蒲草韧如丝 4星
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步骤/方式1
准备一块五花肉，清洗干净以后，切成均匀的薄片放入盆中备用
步骤/方式2
盆中加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，孜然粉3克，倒入一点料酒去腥，用筷子搅拌均匀。
步骤/方式3
再加入一勺叉烧酱，一勺食盐，少许白糖提鲜，老抽2克上色，再次搅拌均匀。
步骤/方式4
然后加入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，再淋入适量的植物油拌匀，腌制30分钟以上。
步骤/方式5
30分钟以后，我们开始煎肉片，平底锅中加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油。
步骤/方式6
把五花肉一片一片放入锅中，开小火慢煎，肉片比较薄，要经常翻面以免煎糊。
步骤/方式7
两面都煎成金黄色，肉片有点透明时就熟了。
步骤/方式8
把它夹出来，摆放在盘子中，裹着生菜叶一起吃，香酥可口、一点都不腻
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