烈酒伤神 4星
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鹅蛋洗后最多保存一周左右,一般只是3-5天后就变质了。有的人嫌买回的鹅蛋太脏,就先用清水把鹅蛋冲洗干净,再放置保存。这样会损害鹅蛋的营养价值,甚至使鹅蛋液变质。鹅蛋壳外面有一层“白霜”,起封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鹅蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。用水将鹅蛋冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,使鹅蛋变质。所以,需要保存的鹅蛋不要冲洗,在准备使用时,当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
5小时前
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