腊酱怎么做

食材清单

三瓶180ml小罐 、 腊肠 90g 、 干辣椒 100g 、 大蒜 14g 、 姜 6g 、 菜籽油 250g 、 豆瓣酱 14g 、 黄豆酱 14g 、 豆豉 10g 、 盐 7.5g 、 糖 5g

烹饪步骤

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蒸锅大火烧开后放入腊肠蒸10分钟，切小段备用。

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把辣椒洗干净，晾干，用打碎机打碎备用。

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蒜和姜放入拉动搅碎机搅碎备用。把豆瓣酱，黄豆酱，豆豉提前取出备用。

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冷锅放入油，辣椒碎，小火炒出红油后，放姜蒜末，再放入混合的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉，搅拌均匀。

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最后放入腊肠段，糖，盐，小火熬出香味，注意不要熬过火。

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关火后趁热放一点芝麻，和大概1、2g的孜然粉（也可以不放）。混合均匀后就可以装瓶啦。

自制辣酱是一道酱品，主料有红辣椒，辅料有芝麻油、盐、糖、黄豆酱等。

主料

红辣椒500g

辅料

芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适

主料：新鲜辣椒，配料：熟花生。配料：熟芝麻.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一倍的量。油烧到六成热时倒入碎辣椒。6.锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，盐2茶匙。改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。7.加入熟花生（花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来）。加入熟芝麻加入白糖1茶匙，把所有材料搅拌均匀香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽好啦！大功告成！用无油无水的勺子随吃随取。

先准备好材料，线椒、胡萝卜、蒜、姜、葱、香菇洗净切丁

之后烧大火在锅里倒多的油，倒入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜

持续翻炒，使辣椒变软，变色

根据自己口味加入适量的盐，蚝油，酱油、醋继续翻炒

翻炒之后出锅腊酱就做好了