尝试拥抱 1星
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正确方法:①选大个的泥鳅2斤,手工熬浆做的豆腐1斤,适量葱姜甜酒和油盐;
②收拾干净的泥鳅入锅慢煎至金黄。煎制的油多一点,中火偏小,时间长点,务必煎透煎酥。豆腐切小块,或片或丁随意;
③煎好泥鳅后加开水至淹住,给葱姜生抽甜酒盐。敞盖中火20分钟加豆腐,继续5分钟关火,起锅装盆,给几段香葱点缀,成菜上桌。
11小时前
最后情人 1星
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制作方法
1、冷锅、冷水、冷豆腐(10-15公分左右的嫩豆腐从中用刀切成十字,别切断)放在灶上,再将活泥鳅放入锅内。
2、打火(用最小火),让水慢慢热、而嫩豆腐是凉的、泥鳅会往豆腐里面钻,待泥鳅钻入豆腐里面或被烫死后,放入熟油、生姜、大蒜(喜欢辣者放入辣椒)、食盐。
3、开大火炖至10分钟左右就可以出锅、装盆(放葱段、滴点香油、喜欢者可撤点胡椒粉)。这样,一道味道鲜美的泥鳅钻豆腐就做好了。
9小时前
回答问题
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