火爆蒜香虾的做法

主料：海虾250克，大蒜1整头，青红椒各1小根。

辅料：姜末少许，料酒20毫升，酱油15毫升，盐2克，

烹饪步骤：

1.海虾用牙签从背部处挑出虾线，用水冲洗干净，取厨房纸拭干表面水份。

2.大蒜去衣剁碎，放置备用。

3.锅中入油，放多些。油热后入虾开始煸，等虾变色后再翻至另一面。

4.等虾两面都变得金黄，并且身躯弯曲时，将其铲起，锅中的油留着待会用。

5.小火加热煸虾剩余的油，入蒜末翻炒。

6.当蒜末飘出香味并微微变色时，放入小辣椒、姜末，一同翻炒几下。

7.将虾放入其中，洒上少许盐，沿锅边依次浇入料酒、酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

需要的材料有：鲜虾（基围虾，大虾，海虾都可以），蒜蓉，细粉丝，红椒，小葱末，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉

做法：

1.鲜虾清洗干净，用厨房剪刀剪掉虾须虾脚，然后用刀或剪刀把虾背部剖开，挑掉虾线备用。

2.细粉丝提前用清水泡发，然后剪成段，铺在盘子底部。

3.然后把处理好的虾依次摆上，平铺成圆形。

4.提前准备多一些的蒜蓉，红椒切碎，小葱切末。锅中放约2汤匙左右的食用油，待油温热时放一半的蒜蓉进去小火煸炒至金黄后关火。

5.趁热加入生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，一丁点的细砂糖，以及一两勺清水。

6.然后加入另一半的蒜蓉，以及切好的红椒末拌匀淋在虾背上。

7.蒸锅水烧开，把准备好的蒜蓉粉畿虾放进去，中火蒸5分钟左右，出锅，撒上小葱末，再趁热浇一勺热油即可。

1/7 鲜虾洗净去虾线，去头部脏东西。

2/7 生姜切片，葱切段放入锅里，加适量得料酒，清水烧开。

3/7 水开后放虾，待水在开时，再煮约30秒左右出锅。

4/7 出锅后，用凉白开过水，控干水分装盘。

5/7 蒜头切末。

6/7 将蒜末放进碗里，在加入适量的生抽，醋，盐，麻油，凉白开，调匀。

7/7 把调好的汁浇在虾上面

用料：大虾，大蒜，小葱，红辣椒，蚝油，油。买来一盘虾，处理下。把虾须剪掉，虾线扯出来。在虾的背部划上一刀。放在盘子中，加料酒，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

取大蒜两大把，不要拍，直接用刀切成小颗粒，把切好的蒜末分成两盘。青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置在一起备用。把油烧到5层热，倒入冲过水的蒜末，开小火，慢慢炸到金黄色后捞出，和没有炸过的蒜末搅拌在一起。

爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。最后撒上葱花、青椒，锅内烧油，油烧到冒烟，把热油均匀的淋在蒜末上，激发出香味，这道蒜蓉大虾就完工了。

材料

白虾 10只,蒜末 8小颗,辣椒 半根,姜末 少许,米酒 一匙,白胡椒 少许

做法

1、蒜末,姜末爆香后,加入虾子拌炒

2、加入白胡椒粉后炒至汤汁收干(虾子会释放水分)

3、加入辣椒,用米酒呛锅后直可上桌~

1、把所需要的材料准备好。

2、取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。

3、葱、姜、蒜切成末备用。

4、锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。

5、将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。

6、利用锅中的油放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）

7、待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。

8、依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。

用料

虾 约20只 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 1克 蒜 1个 洋葱 半个 玉米油 10克

做法步骤

步骤 1

大虾洗理干净，蒜头剁碎，洋葱切丁

步骤 2

热锅冷油放入大虾中火翻炒变色后盛出

步骤 3

锅内加入玉米油，倒入洋葱蒜米小火炒出香味

步骤 4

倒入大虾，加生抽，蚝油继续翻炒均匀

步骤 5

加50毫升开水，盖上锅盖中大火焖3-5分钟

步骤 6

装盘出锅啦！鲜嫩可口的蒜香大虾好啦！

主料，虾400克，

辅料，橙子一个，蒜一头，白砂糖适量，色拉油适量，酱油适量，生姜一小块，

做法，去除虾线，把虾背切一刀可以更好的入味，起锅烧油，放入一半的蒜蓉姜末爆香然后倒入虾煸炒，虾壳变脆后倒入白糖，盐巴，滴入酱油，也可适量放点白酒，快炒熟放入剩余的蒜蓉翻炒几下即可，把准备好的橙子切片摆盘，然后把炒好的虾盛入摆盘中即可

用料

虾 250克

蒜 2只

生抽 20ml

黄酒 20+10ml

葱段 6段

生姜片 6片

做法步骤

步骤 1

虾洗净后焯水待用（水烧开后，倒入虾，倒入20ml黄酒煮两三分钟后捞起）

步骤 2

剥头大蒜 PS：可以用菜刀拍大蒜，这样外衣容易剥

步骤 3

把剥好的大蒜剁成末末（可以用搅蒜器）

步骤 4

葱姜切好备用

步骤 5

热锅 倒油 倒入蒜末、葱段、姜片

步骤 6

煸炒几下，香味出来

步骤 7

倒入焯好水的虾 煸炒几下（此时小火）

步骤 8

1、倒入10ml黄酒、20ml生抽，加入水（差不多没过虾就ok了） 2、盖锅盖大火煮

步骤 9

煮开汤后就ok了 关火出锅