碗豆粉怎么做凉粉劲道

羁旅长堪醉 1个月前 已收到1个回答 举报
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低調說愛 1星

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主料：豌豆粉50g、豌豆淀粉50g；辅料水500g、水250g、盐少许、辣酱适量。步骤如下：

1、将500g水放锅里烧开。

2、100g豌豆粉和豌豆淀粉的混合粉，加250g水混合，搅匀，用滤网过滤一下。

3、锅里水烧开，倒入混合好的粉，要勤搅拌避免糊锅，变色，或者闻一下没有生味即可停火。

4、倒入容器冷却成型，即可凉拌。

5、压蒜泥少许。

6、蒜泥、自制川味川味辣油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油，搅拌均匀。

7、淋到切好的豌豆凉粉上面即可。

15小时前

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