罗汉果能炖肉吗

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能炖肉我们民族是有医食相通传统的，这在罗汉果身上也有体现。

中医认为：罗汉果味甘性凉无毒，入肺、脾二经，具有清肺润肠之功用，治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘。中厨则利用罗汉果的甜味特性去制作美食。广西就有罗汉果鸡，用罗汉果调制的白卤水浸肥嫩的小母鸡而成佳肴。也有将罗汉果用来炖肉、炖肘、炖蹄的。我家就用罗汉果炖肘子，由于是第一次，没有经验，二斤肘子放了两个罗汉果加水同炖，结果太甜了。第二次就只放了一个罗汉果，恰到好处，甜得很适口。这种甜味，很自然，甜中有果香，完全不同于平常菜里放白糖的那种感觉。

12小时前

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