顺德炒芥兰正宗做法

1、食材：芥兰200克、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖各适量。

2、把芥兰清洗干净，稍微大点的芥兰就改刀一下，改刀的芥兰根部要带着叶子哟，这样口感才会好吃。

3、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。

4、热锅倒油烧热，放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。

5、放入芥兰翻炒均匀，等到芥兰都沾满油以及断生变色后。

6、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。

7、最后再快速翻炒1分钟后，就可以关火出锅了。

主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7. 加1勺蚝油，翻炒几下。

8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

主料

芥兰菜200克

辅料

稻米油50志

盐15克

鸡精适量

麻油适量

清炒芥兰菜的做法步骤

1.芥兰菜择好洗净切成小段，茎和叶分开放。

2.热锅冷油，下芥兰茎先翻炒一分钟。

3.再把叶子放入翻炒至熟。

4.加入适量盐翻炒均匀，撒上少许鸡精，倒入麻油。

5.出锅装盘。

顺德炒芥兰正宗的做法

西兰花掰成适合入口的合适大小，焯水后放入冷水备用，下油，油热后放蒜末姜末炒香，放入西兰花大火快炒，放少量生抽，食盐，鸡粉，味素，一勺耗油，翻炒后出锅装盘即可

1/13 锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。

2/13 猪肉切片

3/13 锅烧热加入花椒、葱爆香。

4/13 加入肥肉翻炒出油。

5/13 加入瘦肉翻炒。

6/13 加入料酒。

7/13 加入生抽。

8/13 翻炒入味。

9/13 加入芥兰。

10/13 大火翻炒

11/13 加入盐

12/13 加入味精

13/13 翻炒均匀后盛出

用料

芥兰 500克

清炒芥兰的做法步骤

步骤 1

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芥兰去老梗，洗净。

步骤 2

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红辣椒“去肉”，切丝。配色用。

步骤 3

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蒜末，备用。

步骤 4

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锅中烧水，加少许食用油，水开倒入芥兰烫2分钟。捞出沥干水。

步骤 5

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锅内加油，爆香蒜末，倒入芥兰，和红椒丝，加盐，大火翻炒均匀，出锅。