直接被蒸发 2星
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猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。猪肚头又叫猪肚尖,是猪科动物猪的胃的上部部位。烹饪术语叫猪肚仁,这个部位是猪肚上最肥厚的部分,只有10厘米左右,质地脆嫩,能用来烹调出各种美食,最适合生炒。猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。扩展资料:猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序。需要巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚取出来,再把猪肚两面的污物除掉。猪肚头选购忌:猪肚头粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚头食用忌:猪肚头与莲子(用白茄枝烧)易中毒。猪肚头储存:猪肚头不适宜贮存,应随买随吃
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