炸油馍的正确方法

何必故作 3个月前已收到2个回答举报

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炸油馍的做法步骤

步骤 1

把除油外，所有的材料倒入盆中。

步骤 2

用揣面的方法，揣来均匀（揣面就是手握拳，手指背面沾油，手指背面用力按面，按完在把面提起来，在放在面上，接着按面，来回按面5分钟）

步骤 3

第二次，过15分钟在揣面5分钟

步骤 4

第三次，过15分钟揣面，揣完面，发酵1/1.5倍

步骤 5

把面板上摸上油，把面切成小块

步骤 6

油锅烧成7成热

步骤 7

注意油不要太热了

步骤 8

小时候的味道，很好吃的

3小时前

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1. 取面粉适量

2. 面粉中加入适量清水，调成糊状，搅到面糊光滑即可。

3. 取小苏打少许。

4. 放在碗中，加少许清水化开。

5. 继续搅至面糊光滑。

6. 面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

7. 醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

8. 继续搅打至光滑。

9. 平底锅内放油，油层厚度一厘米。

10. 用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

11. 如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中

12. 待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。

1小时前

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