不交新友 3星
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主料:
鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个
辅料:
生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙
详细步骤:
1.鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。
2.调酱汁。准备一个大面碗,我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用
3.热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色。
4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。
5.煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。
6.注意观察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。
7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡,然后转大火翻炒收汁。
8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。
9.翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需要放鸡精。
10.出锅装盘即可。
7小时前
后无援 3星
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主料: 鸡肉 两斤配料: 香菇 5-10朵青椒 3-5根红萝卜 半根香料: 姜片 几片蒜 几个葱头 几根调料: 盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒 适量白糖 适量生粉 适量
家常黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;
步骤 2
生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;
步骤 3
干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;
步骤 4
锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;
步骤 5
放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;
步骤 6
加入香菇、红萝卜块翻炒;
步骤 7
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;
步骤 8
加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
步骤 9
当水快干后,放入青椒;
步骤 10
大火快速翻炒两分钟左右出锅。
步骤 11
出锅了
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