什锦芝士虾丸怎么做

步骤/方式1

食材清单

虾500克 、 猪肉馅100克（有肥有瘦） 、 大头菜100克 、 胡萝卜 100克、 豌豆（豆）100克 、 玉米粒100克 、 姜50克 、 蚝油 少许、 盐 少许、 胡椒粉少许 、 淀粉 适量、 鸡蛋一个

准备好主配料

步骤/方式2

准备辅配料

步骤/方式3

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸

步骤/方式5

肉馅➕除虾以外的所有原料➕盐，胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式6

加入鸡蛋，继续搅打上劲

步骤/方式7

加入淀粉，蚝油如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料

步骤/方式8

之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1最好是1:1

步骤/方式9

都搅好后做丸子，我是用保鲜袋剪成方形放馅摊平，再放芝士（家里只有宝贝的鳕鱼芝士条，切两段用的）可以使用马苏里拉或者喜爱的任何奶酪，揪住袋子周边，就成丸子了，放到刷了层橄榄油（别的油也行，菜叶也行）的盘子里

步骤/方式10

蒸好装盘

步骤/方式11

上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养

步骤/方式12

剩下的肉馅我➕点豆腐捏成丸子，炸了一下，变成豆腐丸子了

步骤/方式13

炸好装盘