烧饼夹里脊如何腌制里脊

1. 将猪里脊洗净，擦干水分。

2. 将里脊肉切成厚约 0.5 厘米的薄片，每片用刀背拍松。

3. 把姜片和大蒜瓣拍碎备用。

4. 取一个碗，将料酒、酱油、白糖和盐混合搅匀，加入拍碎的姜片和大蒜瓣、草果/八角等调料，拌匀成腌料。

5. 将切好的里脊放入腌料中，用手将腌料均匀地抹匀在里脊表面。然后用保鲜膜封上碗口，放入冰箱冷藏室腌制，时间最好不少于4个小时，可以根据个人口味适当延长腌制时间。

材料猪里脊、料酒、姜、蒜、葱、淀粉、麻油、盐、酱油

腌制里脊操作方法

01，猪里脊肉洗净后，切片，切片的时候尽量切得薄一点，这样能快速炒熟，吃起来就不会硬。

02，姜、蒜、葱切片，撒在切好的猪里脊上。

03，接着倒入料酒、盐和酱油，搅拌均匀，腌制半个钟头。

04，半个钟头后将麻油和淀粉放入，搅拌均匀，最好用手来揉一揉，再腌制半个钟头。半个钟头后里脊肉就腌制好了。

烧饼夹里脊的里脊腌制需要先剁肉，加入适量的盐、味精、生姜汁、料酒、酱油、白胡椒粉等调料搅拌均匀，放入冰箱腌渍4-6小时，使其入味后再煎熟。
解释适当的腌制能够让里脊肉更加入味，口感更加鲜美。
如果想让腌制效果更好，可以将里脊肉中的肌肉筋膜清除干净，这样可以让肉质更加细嫩。
同时，也可以根据个人口味适当调整调料用量，并可以加入其他调料，如蒜末、花椒粉、孜然等，来增加口感层次感。

可以提前把肉切成薄片儿和喜欢的丝儿。放上蛋清儿，适当的生抽，老抽。蚝油，鸡精，咸盐粉腌制。半个小时到一个小时。然后放入电饼铛或者是平底儿不粘锅里放少量的油煎制成熟就行。

主料：里脊肉(适量)，烧饼(适量)调料：料酒(适量)，腐乳汁(适量)，鲜贝汁(适量)，胡椒粉(适量)，金格勒酱(适量)，孜然(适量)，芝麻(适量)，淀粉(适量)，洋葱(适量)，大蒜(适量)厨具：平底锅步骤：

1、备料

2、里脊洗净顶刀切成大薄片。

3、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。

4、大蒜和小洋葱切碎。

5、切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均

6、抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。

7、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。

8、锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。

9、一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟）

10、煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。

11、再撒上孜然粉。

12、最后撒上芝麻。

13、烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

14、好吃的烧饼夹里脊做好了

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材料：里脊肉一条、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、鸡蛋清、大葱、生姜、洋葱

1、里脊肉洗净切成条，放入碗中备用

2、准备好各种调料，大葱、姜、洋葱切丝

3、把各种调料和葱丝、姜丝、洋葱，放入碗中，用手抓拌均匀，腌制10分钟就可以了

以下是里脊的腌制方法：

所需材料：

- 里脊肉500克

- 生姜3片

- 料酒30毫升

- 生抽50毫升

- 盐1茶匙

- 糖1茶匙

- 鸡精1茶匙

- 葱花少量

步骤：

1. 准备好里脊肉，把肉洗干净，切成厚度大约为1.5cm左右的薄片，最好剔除里面的筋膜，方便入味。

2. 把姜切成小块，将里脊肉均匀地加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，再加入姜块，用手按摩一下，让调料均匀地附着在里脊肉上，放入冰箱中腌制约2-3小时或过夜。

3. 取出腌好的里脊肉，用擦棉布或厨房纸将肉表面的汁水擦干。

4. 在热锅中加入适量的食用油，倒入腌制好的里脊肉，小火煎炸，翻面煎至两面金黄色，待里脊肉完全煎熟后，撒上葱花即可。

5. 熟的里脊肉冷却后可以切成薄片使用。

可以把里脊切成片，然后撒上点盐，酱油，鸡精，姜片等等，腌制里脊成功以后十几分钟后就可以做烧饼夹里脊了，这样腌制的里脊非常好吃

1/5将买回来的里脊肉洗干净，用刀背轻轻的敲击里脊肉，然后切成片装备用。

2/5

将生姜切成姜丝、蒜头切片、香葱切段。

3/5

把姜、蒜和葱放入装有里脊肉片的碗中，并在碗中倒入料酒、盐和酱油，用手搅拌均匀，放入冰箱腌制。

4/5

半个小时后将麻油和淀粉放入碗中，用手搅拌均匀放入冰箱中腌制。

5/5

再腌制半个小时，里脊肉就腌制好了，调料的味道都浸入了肉中。