炒江米的最正宗做法

糯米、腊肉、花生、香姑、葱。

做法：第一，先把腊肉、花生、香姑放入锅内炒熟捞出

　　　第二，再把洗好的糯米放入锅内炒，加少量的水，过几分钟又加少量水又炒，这样反反复复五六次，糯米饭就基本炒熟了

　　　第三，把炒好的腊肉等一起倒入和糯米饭再一起炒一下，加入葱，酱油、耗油就ok了。

配料:江米一斤、红小豆一斤、红糖半斤、白糖二两、坚果碎一勺、山楂糕一小块、油放入两勺、冰糖一把、红果半斤、吉利丁两片、糖桂花一大勺。

江米切糕做法如下:

1、红豆提前泡好后用高压锅煮熟，料理机打碎，面包机果酱功能炒干备用；

2、红果去籽加入冰糖和水；

3、开锅后煮五分钟；

4、加入糖桂花用料理机打碎后，加入吉利丁片冰箱冷藏；

5、江米直接上电饭锅蒸熟，米和水是一比一，稍微凉后放入干净盆中搅拌；

6、准备大碗，将碗刷上油后撒入坚果碎，然后放入一层江米饭，一层豆沙馅再放一层江米饭；

7、然后准备大盘子也刷上油，将碗中的切糕扣出来，放上糖水橘子和山楂糕，彻底凉后可以食用。

1江米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟2香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎3锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦4加入香菇，腊肠及虾米炒出香味5加入蒸好的江米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。分次加，不要让米饭太软6将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可