默冩那段傷 4星
共回答了474个问题采纳率:94.4% 评论
看情况而定。排骨去除血水后,可以用热水煮,这样利于营养物质的析出,如果排骨没有焯水,应该先用冷水浸泡,以免排骨遇热表面收缩,影响里面血水的排出,排骨焯水后可以减少腥膻味,炖出来的汤更加鲜美。
焯水后的排骨,大多是放凉水,先用大火煮开,再转用小火炖煮,这样炖出来的汤更加鲜美。
3小时前
流泪也奢侈 2星
共回答了291个问题 评论
1、刚买新鲜的排骨用冷水,新鲜的排骨中有血水,用冷水下锅算排骨,可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中,减少排骨的腥味,也不会让排骨中的营养物质流失过多;
2、要是冷冻的排骨用热水,用热水焯的同时再加点料酒和姜片,这样既可以快速的解冻,也可以将腥味降到最低。
1小时前
小浣熊 1星
共回答了144个问题 评论
如果是炖鲜排骨就用凉水,如果是炖冻排骨就用开水。
鲜排骨不用焯水,只需洗干净即可凉水直接下锅,放入料酒、大料、花椒、姜片和葱段,中途也不用换水,等锅开后注意随时撇沫,直到没有沫后,再慢炖1个多两个小时,最后加入食盐调味即成。
22小时前
回答问题
cyma女士手表有收藏价值吗
心里藏着迷
我有款CYMA老手表值多少钱
忧郁啊
西马手表世界排名第几
烈酒自甴
鱼丸子做好后怎么样保存
呮雀丄靑迗
梦幻西游所有光武的名称
流浪疾驰风
做好的手工鱼丸如何保存
哥輪呀
自制鱼丸如何保存
苦我心智
自制鱼肉丸子冷冻室可以保存多久
蘑菇先森
我的青春期上映时间
朵自私钕
名字里是个卓字 想起个英文名
毁你的梦
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
君子盟龚小姐扮演者
4个月前1个回答
正义联盟英雄实力排行榜
3个月前2个回答
骆驼祥子杨夫人的性格特点
1个月前2个回答
中秋节写给情人的诗有哪些
1个月前4个回答
jeunesse怎么样
3个月前1个回答
青海小吃焜锅馍馍的做法详细介绍
牛头马面的典故
梅葆玖的梨花颂原唱
2个月前1个回答
开天辟地成语故事全集