产妇虾皮鸡蛋羹做法

主料：土鸡蛋2个 虾皮少许

辅料：醋、香油、水各适量

制作方法：

1、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

2、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

3、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

4、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

5、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

1.将碗里倒入少许油，转动碗使其内壁均匀的涂抹上一层油

2.将鸡蛋中加少许盐搅匀

3.虾皮洗净挤干水分，葱切末

4.锅中坐水，烧到水温和（不烫嘴）即可

5.将温水倒入蛋液中搅匀

6.再放入虾皮和葱末

7.锅中做水，上汽后放入碗

8.盖盖，中火10分左右鸡蛋羹就做好了。

1/8 虾皮在温水里浸泡一会儿，捞出挤干水分备用；

2/8 鸡蛋两只，清洗干净，擦干水分，磕在一个碗里，加少许十三香，用筷子充分打散；

3/8 另一碗里放入盐、生抽和蒸鱼豉油，倒入温水，成为均匀液体；

4/8 把均匀的温热液体倒入蛋液里，一边搅拌均匀；

5/8 再把混合液体过滤到另一个蒸蛋用的碗里，放入虾皮；

6/8 淋一些熟的植物油，盖上保鲜膜或者用一个盘子倒扣在上面，防止水蒸汽掉在里面；

7/8 冷水入锅蒸，大火至水开后转中火，蒸15分钟左右，表面撒些碎葱花点缀；

8/8 蛋糕口感细腻顺滑，入口即化，