干炸鲜蘑做法

寄潮声 3年前已收到2个回答举报

共回答了380个问题采纳率：92.4% 评论

1、鲜蘑撕成大块，洗干净；

2、锅中加入运量的水烧开加入鲜烫熟捞出，过水后攥干；

3、加入适量盐，五香粉，少许料酒，1个鸡蛋，适量面粉搅拌均匀；

4、锅中加入适量的油烧7成热，蘑菇抖开下入锅中；

5、用漏勺翻拌蘑菇炸成金黄色捞出控油及可。随个人口味沾椒盐调味。

12小时前

共回答了188个问题评论

用料：蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉

制作过程：

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）。

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐